2020年我國酸菜魚市場規模將達243億元 消費者以女性為主

發布：伍仁餐飲時間：2021-06-11返回列表

酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行于上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。

酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口;魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養;酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。

2014年，我國酸菜魚行業市場規模為40億元，2018年中國酸菜魚市場規模達到123億元，復合增長率為32.3%。預計2020年我國酸菜魚市場規模將達到243億元。